Al caval pist è senza dubbio la ricetta più semplice e probabilmente anche la più apprezzata. E questo perché la carne di cavallo possiede numerose qualità capaci di soddisfare nello stesso tempo i palati più fini e le esigenze dietetiche dei consumatori più esigenti. Il consumo di carne equina ha inoltre sul nostro territorio una lunga tradizione culinaria con piatti tipici che dovrebbero essere valorizzati. La sua scomparsa significherebbe la...

Informiamo che il 14 e 15 settembre prossimi sarà in Camera di Commercio di Parma Federico Tozzi, manager dell' ufficio di New York dell'Italia-America Chamber of Commerce, che sarà a disposizione dei rappresentanti economici locali per illustrare brevemente le caratteristiche e le opportunià del mercato degli Stati Uniti, e di New York in particolare. Gli imprenditori parmensi interessati potranno avere dei colloqui individuali (dalla...