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CORSO FINANZIATO FIPE PER OPERATORE DI SALA E BARISTA

20/04/2022

corso operatore di sala barista
Il corso gratuito, finanziato dalla Federazione Italiana Pubblici Esercizi di Parma (FIPE), si pone come obiettivo quello di sviluppare nei singoli partecipanti le competenze di base necessarie per poter lavorare come operatore di sala e barista.

L'ideazione e la progettazione è emersa a seguito  della richiesta di personale espressa dalle attività del settore ristorativo e bar, che al termine del corso e a seguito della frequenza del 100% delle ore di formazione previste, offriranno ai partecipanti la possibilità di inserimento lavorativo presso le loro realtà.

Le aziende interessate sono già state selezionate.
 
PREREQUISITI DI ACCESSO:
  • Maggiore età
  • Buona conoscenza della lingua italiana
  • Motivazione ad essere inseriti nel mondo dei pubblici esercizi (ristoranti e bar)
  • Superamento di un colloquio motivazionale

Contenuti:

MOD. 1 – SICUREZZA SUI LUOGHI DI LAVORO – MODULO GENERALE E SPECIFICA 
Il testo Unico per il riassetto e la riforma delle norme vigenti in materia di salute e sicurezza dei lavoratori nei luoghi di lavoro
Il decreto legislativo 81/08 e il suo aggiornamento al D.Lgs. 106/09

MOD. 2 – IL RUOLO DEL PERSONALE DI SALA E LE COMPETENZE 

Accoglienza dei clienti, presa in carico delle ordinazioni e servizio al cliente
Ruolo del personale di sala bar
Importanza del cameriere venditore
Organizzazione del lavoro in team
Descrizione degli strumenti e delle attrezzature di base
Allestimento delle vetrine e trattamento dei prodotti

MOD. 3 – REALIZZAZIONE PRODOTTI DI CAFFETTERIA 

Preparazione dell’espresso: macinatura, pressatura e erogazione
Preparazione dei principali prodotti di caffetteria
Uso e manutenzione della macchina espresso e del macinadosatore
Regolazione della macinatura
Altri metodi di estrazione del caffè
Uso corretto degli strumenti utili all’operatore
Il latte: tipologia, tecniche di montatura, decorazione

MOD. 4 – PRODOTTI GASTRONOMICI NEL PUBBLICO ESERCIZIO 

Conoscenza approfondita dei prodotti tipici: salumi e formaggi
Conoscenza basica (nome e piccola spiegazione) dei piatti tradizionali locali
Preparazione dei principali prodotti gastronomici del bar senza cucina
Preparazione dei principali prodotti gastronomici del bar con cucina
Bevande e vini nel pubblico esercizio (vini locali e nazionali più conosciuti)
Tipologia di bicchieri più adeguati
Gli alcolici più diffusi
Le birre più diffuse
Modalità e tempi per fare i rifornimenti delle bevande
Servire i prodotti miscelati ecc

 

MOD. 5 - PRATICA DIRETTA IN UN RISTORANTE 

Sistemazione tavoli in base allo spazio
Mise en place
Come portare, servire e porre la consumazione davanti al cliente
Come invogliare il cliente a consumare

Il percorso sarà svolto da docenti professionisti con esperienza pluriennale:

Ugo Bertolotti
 - Presidente FIPE Parma

German Muller - Presidente FIPE Parma 

Lino Alberini-Presidente FIPE Parma

Simone Berzolla - Manager "Soluzioni di Gusto"

 

SEDI DI SVOLGIMENTO DEL CORSO: 

360 Life Formazione Srl (Via Abbeveratoria 67/C -Parma) 

Bibendum Lab (Str. Traversante S. Leonardo, 1 - Parma )
 
Osteria dei Mascalzoni (Vicolo Cinque Piaghe -Parma)
 
 

Destinatari:

Il corso è rivolto a persone disoccupate che sono alla ricerca di un impiego nel mondo della ristorazione, nello specifico in bar e ristoranti.
 
L'iscrizione deve pervenire entro il 27/04/2022.

E' previsto il superamento di un colloquio motivazionale per l'accesso e
 la frequenza obbligatoria del totale del monte ore complessivo, 36 ore.

L'attestato di frequenza, verrà rilasciato al termine del percorso formativo da parte di 360 Life Formazione Srl.

E' possibile iscriversi compilando la scheda allegata di seguito e inviadola insieme al curriculum vitae alla mail info.parma@360lifeformazione.it o richiedere informazioni alla referente Dr.ssa Gloria Mosca 0521/1961871
 
Per maggiori info CLICCA QUI