In occasione della Giornata della Ristorazione 2026 – iniziativa di Fipe nazionale riconosciuta ufficialmente dal Governo per celebrare il valore culturale e sociale della cucina italiana – Fipe Parma ha scelto di testimoniare il valore della condivisione attraverso un’iniziativa speciale presso la Mensa della Caritas Diocesana di Parma.
Nella giornata di mercoledì 13 aprile, una delegazione di chef e ristoratori associati è stata ospitata in mensa non solo per donare materie prime, ma per mettersi personalmente al servizio, cucinando e condividendo un pasto di alta qualità per i numerosi ospiti che quotidianamente frequentano la struttura. Al centro del menù il riso, tema portante di questa edizione della Giornata, scelto per il suo valore simbolico di alimento universale.
“L’evento di quest'anno ha voluto sottolineare con forza la valenza anche sociale della ristorazione e l’importanza dell’educazione alimentare. - ha dichiarato Simone Zerbini, Presidente di FIPE Parma - Gli chef di FIPE Parma hanno infatti tenuto un laboratorio formativo dedicato agli operatori della Caritas Diocesana di Parma con l'obiettivo di trasmettere competenze tecniche e gestionali a chi, ogni giorno, opera a favore dell’inclusività e della solidarietà. Siamo inoltre a lavoro per offrire una piccola formazione professionale continuativa agli addetti e ai volontari che lavorano instancabilmente in Caritas.”
L’iniziativa arriva in un momento di particolare pressione per le strutture di assistenza. Come sottolineato dalla Direttrice di Caritas Parma, i dati mostrano un bisogno crescente sul territorio: nei primi quattro mesi del 2026, la mensa ha già erogato 4.000 pasti in più rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente. "Siamo felici di accogliere gli Chef FIPE che hanno scelto di condividere con noi la loro competenza e il loro tempo"- ha commentato Maria Cecilia Scaffardi Direttrice di Caritas Parma - "Questa iniziativa ha un duplice valore: la gioia di gustare piatti d'eccellenza e la forza della solidarietà. Fare squadra con i ristoratori ci aiuta a non sentirci soli nell'affrontare la povertà quotidiana. Il riso è un alimento fondamentale per i nostri ospiti, ma è anche il prodotto che più abbiamo necessità di acquistare. Speriamo che questa bellissima giornata contagi altri volontari e diventi l'inizio di un'avventura comune fatta anche di donazioni concrete."