Si è svolta nei giorni scorsi, nella suggestiva cornice del Labirinto della Masone di Fontanellato, si è svolta la 70ª Festa del Gruppo Panificatori di Ascom Parma, un’occasione speciale che ha riunito autorità, rappresentanti delle istituzioni e oltre 150 professionisti del settore per celebrare la lunga storia e il ruolo attivo dei panificatori artigiani nel tessuto economico e sociale del territorio.
Durante la festa celebrativa, non sono mancati i momenti di riconoscimento per chi da anni porta avanti con dedizione l’arte bianca. Premiati:
- Panificio Alinovi di Collecchio, come Panificio Storico, in attività continuativa dal 1963 nella stessa sede e sotto la stessa gestione.
- Filippo Tonanti, titolare del forno “Il Panettiere” di Bore, per i suoi 31 anni di attività professionale.
- Viktoriya Emilo Pavlova, del Panificio Castagnoli di Parma, per i suoi 17 anni di servizio continuativo presso la medesima azienda.
“Questo importante traguardo è la prova che il Gruppo Panificatori è riuscito a mantenere salde le radici della tradizione e allo stesso tempo, grazie alla continua formazione, a raccogliere la sfida dell’innovazione adattandosi ai nuovi mercati” – ha dichiarato Vittorio Dall’Aglio, Presidente Ascom Parma – “La panificazione artigianale è parte integrante dell’identità parmense e continueremo a sostenerla come valore economico, sociale e culturale.”
Grande soddisfazione anche da parte del Gruppo: “Celebrare la 70° festa sociale significa guardare con orgoglio al cammino fatto e con entusiasmo a quello che ci aspetta. Siamo una realtà viva, che si impegna non solo nella promozione delle eccellenze del nostro territorio, ma anche nel sostegno sociale, attraverso iniziative benefiche che ci stanno particolarmente a cuore” – ha commentato Massimo Fornasari, Presidente del Gruppo Panificatori Ascom Parma.
In quest’ottica, il Gruppo Panificatori ha inteso rinnovare il proprio impegno attraverso la partecipazione al November Porc, durante il quale, unitamente al gruppo volontario Adriana Pasini, verranno sfornati i tradizionali prodotti da forno utili alla raccolta fondi a favore delle associazioni “Noi per Loro” e “Insieme con Te”. Inoltre, per il secondo anno, è stato rinnovato l’impegno alla produzione del “Panettone dei Bambini”, prodotto che in occasione della Piazzetta Solidale, che solitamente vede impegnato il Gruppo Panificatori nel periodo natalizio, permetterà di supportare la raccolta fondi a favore dell’Ospedale dei Bambini.
Le autorità presenti, manifestando il massimo impegno nel sostenere e tutelare le imprese, hanno voluto sottolineare l’importanza del ruolo svolto dai panifici, che rappresentano un importante presidio di comunità, contribuendo a mantenere vive le vie e i quartieri, migliorando così la qualità della vita urbana.