Una serata dedicata alla storia dell’arte bianca parmense, al valore delle imprese artigiane e all’impegno sociale della categoria. Si è svolta nei giorni scorsi, nella cornice del Ristorante 12 Monaci di Fontevivo, la 71ª Festa del Panificatore parmense, storico appuntamento promosso dal Gruppo Panificatori di Confcommercio Parma. L’iniziativa ha riunito autorità, rappresentanti delle istituzioni, imprenditori, famiglie e professionisti del settore, confermandosi come un momento importante di incontro e valorizzazione di una categoria profondamente legata alla vita economica e sociale del territorio.
Nel corso della serata non sono mancati i riconoscimenti a chi, con dedizione e professionalità, porta avanti ogni giorno l’arte della panificazione artigianale. Sono stati premiati il Panificio Cudia di Eia, quale panificio storico attivo dal 1963 nella stessa sede e sotto la stessa gestione; Stefano Bigliardi, titolare del forno “Il fornaio di S. Prospero” di S. Prospero, per i suoi 45 anni di attività professionale; Stigliano Vincenza Luciana, del Panificio Boni di Sala Baganza, per i suoi 17 anni di servizio continuativo presso la medesima azienda e Migliorati Michela del Panificio Chezzi “La Fonte del Pane” di Sissa-Trecasali, per i suoi 20 anni di servizio continuativo presso la medesima azienda.
Un ringraziamento particolare è stato rivolto anche ai partner che, rinnovando come ogni anno il proprio sostegno, hanno contribuito alla realizzazione della cena sociale e alla buona riuscita dell’iniziativa: Guatelli Michele, Menù Srl, Molino Grassi, Molino F.lli Battioni, Agugiaro & Figna Molini, Bonelli Diego, Greci Industria Alimentare, Molino Denti, ArteDolce, Azienda Agricola Adami, Molino Tedeschi, Tagliavini Spa, Parmacart Srl, Dolcelinea Srl e Lesaffre Italia Spa. Una collaborazione preziosa, che conferma il forte legame tra il Gruppo Panificatori, le imprese del territorio e le realtà che da anni accompagnano e sostengono la vita associativa della categoria.
“La Festa del Panificatore rappresenta molto più di un momento conviviale: è l’occasione per ribadire il valore di un mestiere che custodisce tradizione, competenza e spirito di comunità” ha dichiarato Vittorio Dall’Aglio, Presidente di Confcommercio Parma. “I panifici artigianali sono presìdi fondamentali nei nostri paesi, nei quartieri e nelle vie commerciali: contribuiscono alla qualità della vita urbana, mantengono vive le comunità e rappresentano un patrimonio economico, sociale e culturale che continueremo a sostenere con convinzione”.
Soddisfazione è stata espressa anche dal Presidente del Gruppo Panificatori di Confcommercio Parma, Massimo Fornasari: “Celebrare la 71ª Festa del Panificatore significa guardare con orgoglio alla storia della nostra categoria e, allo stesso tempo, rinnovare l’impegno verso il futuro. I panificatori parmensi hanno saputo mantenere salde le radici della tradizione, affrontando con serietà le sfide dell’innovazione, della formazione e dei cambiamenti del mercato”.
La serata è stata anche l’occasione per richiamare l’impegno solidale del Gruppo Panificatori, che proseguirà anche nei prossimi mesi attraverso iniziative benefiche ormai consolidate. Tra queste, la partecipazione al November Porc, con la preparazione di prodotti da forno destinati alla raccolta fondi a favore delle associazioni “Noi per Loro” e “Insieme con Te” (Centro Oncologico di Parma). Confermato inoltre, per il terzo anno consecutivo, l’impegno nella produzione del “Panettone dei Bambini”, iniziativa finalizzata a sostenere l’Ospedale dei Bambini di Parma.