In occasione della Giornata contro lo spreco alimentare è stato presentato “RicibiAMO”, il progetto promosso dall’associazione Piace Cibo Sano e sviluppato nell’ambito dei Comitati territoriali Iren di Parma e Piacenza, in collaborazione con Comieco (il consorzio nazionale per il recupero e il riciclo degli imballaggi in cellulosa), con l’obiettivo di proporre soluzioni efficaci per ridurre lo spreco alimentare nella fase di ristorazione.
“RicibiAMO" si propone come modello pilota per la promozione della cultura anti-spreco attraverso una serie di azioni che mirano alla sensibilizzazione di ristoratori e clienti e alla produzione di nuove competenze in tema di sostenibilità ambientale e alimentare nell’ambito della ristorazione incentivando i comportamenti virtuosi sia dei ristoratori che dei consumatori.
I Comitati Territoriali Iren di Piacenza e Parma, impegnati a sviluppare diversi progetti inerenti i temi dello lotta agli sprechi e dell’economia circolare, hanno scelto di sostenere questo progetto ritenendolo perfettamente in linea con le proprie finalità, ovvero realizzare progetti concreti provenienti dal territorio relativamente ad aspetti ambientali e sociali e promuovere sinergie tra il Gruppo Iren e la comunità locale.
In concreto, si sta costituendo una rete di ristoratori “sostenibili” del territorio piacentino e parmense disponibili ad avviare un percorso di valorizzazione, misura e accreditamento delle best practice anti spreco del cibo.
Tutti i ristoratori delle provincie di Parma e Piacenza sono stati chiamati a partecipare all’iniziativa tramite un invito divulgato dalle principali associazioni di categoria del territorio. Ad oggi hanno già aderito diversi ristoratori, da chef “stellati” a gestori di pizzerie e locali molto frequentati e noti del territorio.
E’ stata inoltre realizzata una “family bag RicibiAMO” che verrà a messa a disposizione dei clienti dei ristoranti aderenti all’iniziativa, per l’asporto del cibo non consumato. Le family bag sono borsine contenenti vaschette per la conservazione dei cibi, completamente realizzate in cellulosa.
"Negli ultimi anni, - ha commentato Ugo Bertolotti, presidente Fipe Parma (Federazione Italiana Pubblici Esercizi aderente ad Ascom) l'attenzione della nostra società e di conseguenza anche dei clienti dei nostri ristoranti, relativamente al problema dello spreco alimentare sta progressivamente aumentando. E' sulla base di questa premessa che, come associazione di ristoratori, abbiamo voluto aderire al progetto sperimentale Ricibiamo. Un progetto dagli obiettivi socialmente condivisibili che guarda ad un futuro in cui il problema etico dello spreco alimentare e quello economico della riduzione dei rifiuti dovrà essere il fine ultimo di tutti, dalle aziende ai privati."
Per manifestare la propria volontà ad aderire all’iniziativa potrete prendere contatto con il referente territoriale del progetto Ravanetti Daniela (328 3819504) per effettuare un’intervista preliminare al coinvolgimento al progetto