È stato sottoscritto a Roma il Protocollo d’Intesa tra il Ministero dell’Istruzione e del Merito e FIPE-Confcommercio (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) volto a rafforzare l’educazione alimentare e a promuovere lo sviluppo delle competenze trasversali, professionali e manageriali nel settore della ristorazione.
Anche Vittorio Dall’Aglio, Presidente delle Scuole di Alta Formazione della Ristorazione e Presidente Confcommercio Parma ha partecipato, alla presenza del Ministro dell’Istruzione e del Merito Giuseppe Valditara e del Presidente di FIPE-Confcommercio Lino Enrico Stoppani, in quanto rappresentante della rete a supporto delle azioni stabilite nell’accordo.
«L’intesa - dichiara Vittorio Dall’Aglio - punta a costruire un collegamento sempre più stretto tra il sistema scolastico e il mondo della ristorazione, attraverso iniziative dedicate all’educazione alimentare, percorsi laboratoriali e di orientamento, con il coinvolgimento di professionisti del settore per favorire l’incontro tra domanda e offerta di lavoro. Si aggiunge quindi un ulteriore tassello al consolidato rapporto che anche Confcommercio Parma ha con scuole e università locali in quanto è un investimento sul capitale umano del nostro settore, che ha bisogno di professionalità preparate, consapevoli e capaci di interpretare le sfide di un mercato in continua evoluzione».
Infine l’intesa prevede anche il coinvolgimento attivo della rete scolastica in grandi appuntamenti nazionali promossi dalla Federazione, a partire dalla Giornata della Ristorazione, e l’istituzione di un Comitato di coordinamento paritetico per monitorare l’attuazione e lo sviluppo dei progetti su tutto il territorio nazionale, Parma compresa per sviluppare cultura d’impresa a 360 gradi.