Ricco calendario per la kermesse che, dal 30 agosto al 27 settembre, punta a raccontare l’identità parmense in cucina, attraverso i suoi prodotti simbolo: Parmigiano Reggiano DOP, con la filiera del latte, Prosciutto di Parma DOP, pasta, pomodoro, conserve ittiche. “Settembre Gastronomico”, che conserva la sua natura di progetto corale, con la collaborazione pubblico-privato, cambia pelle, trasformandosi in evento diffuso su tutto il territorio.
Tra gli eventi in cartellone:
le cene benefiche
“Parma incontra Bergamo”, con chef Chicco Cerea (1° settembre)
“Parma incontra Genova”, con chef Matteo Losio (15 settembre);
la cena spettacolo con il regista lirico Gianmaria Aliverta (24 settembre);
le settimane a tema, con proposte gastronomiche dedicate alle singole filiere;
gli appuntamenti musicali in collaborazione con Teatro Regio di Parma - Verdi OFF.
Ai turisti in arrivo a Parma che soggiorneranno in uno degli hotel cittadini (per un periodo che comprenda almeno la notte di sabato) in omaggio una “Tasty Box”.
IL COINVOLGIMENTO DEI RISTORANTI E DEI LOCALI DEL TERRITORIO
Il senso di “Settembre Gastronomico” si può sintetizzare con la volontà di raccontare l’identità gastronomica della Food Valley parmense attraverso le sue filiere. A fare da storyteller in cucina saranno gli operatori ho.re.ca. del territorio parmense, a cominciare dai 30 ristoratori del circuito Parma Quality Restaurants, a cui si affiancano i colleghi chef di ristoranti fine dining e i patron di locali affiliati ad Ascom Parma con il gruppo FIPE - Federazione Italiana Pubblici Esercizi, CNA Parma, Confesercenti Parma. In prima linea, oltre ai ristoratori tour court, saranno anche baristi, bartender e titolari di gastronomie. Ognuno di loro avrà il compito di interpretare e valorizzare i prodotti simbolo di Parma, proponendo appetizer, piatti, menu degustazione o anche cocktail, per chi vorrà osare. Ogni settimana del mese di settembre avrà un tematismo gastronomico: il pomodoro dal 30 agosto al 5 settembre; il Prosciutto di Parma DOP dal 6 al 12 settembre; il Parmigiano Reggiano DOP e i prodotti lattiero-caseari dal 13 al 19 settembre; pasta e alici dal 20 al 27 settembre.
I Ristoranti del circuito Parma Quality Restaurants
Gli esercizi Ascom aderenti
GASTRONOMIE
.QUARANTELLI LUCA
VIA P. TORELLI 33 A , PARMA Tel. 347.9267136 / 0521.487638 salumeriaquarantelli@libero.it
.CAMARKET
VIA NAZIONALE 110, BORGOTARO Tel. 0525.96215 info@camarket.it
.BOTTEGA DI PARMA (ZANNONI)
VIA LA SPEZIA 33 C, PARMA Tel. 0521.252277 anticasalumeriazannoni@gmail.com
.LA VERDI
STRADA GARIBALDI 49 A, PARMA Tel. 0521.208100 info@laverdiparma.com
.LATTERIA 55 (FIDENZA)
VIA CAVOUR 16, FIDENZA Tel. 0524.534513 roberto@agrinascente.it
.LA PROSCIUTTERIA
STRADA FARINI 9 C, PARMA Tel. 0521.234188 laprosciutteria@silvanoromaniparma.it
.BACCANELLI
VIA LA SPEZIA 216 A , PARMA Tel. 0521.942527 baccanelli@silvanoromaniparma.it
.DEGUSTERIA ROMANI
BORGO PALMIA 2 C, PARMA Tel. 0521.229816 degusteria@silvanoromaniparma.it
.LA ROCCA
VIA EMILIO LEPIDO 1 C, PARMA Tel. 0521.24438 larocca@silvanoromaniparma.it
.SALUMERIA GARIBALDI
STRADA GARIBALDI 42, PARMA Tel. 0521.235606 info@specialitàdiparma.it
RISTORANTI
."DA VIGION"
STRADA VAL PARMA, CORNIGLIO Tel.347.3739596 / 0521.888113 trattoriadavigion@libero.it
.AL MULINO
STRADA DEL MULINO 12 B, TORRECHIARA Tel. 0521.355122 info@mulinoditorrechiara.it
. BRODO DI GIUGGIOLE
BORGO GIACOMO TOMMASINI 19/A, PARMA Tel. 0521.386653 brododigiuggioleparma@gmail.com
.DA MAT
VIA N. SAURO 3 A, PARMA Tel. 349.3074472 damat.pr@gmail.com
.HOSTERIA NUMERO 1000
VIA G. MICHELI 27, FIDENZA Tel. 0524.071259 hosteria.numero1000@hotmail.com
.IL TROVATORE
VIA AFFO 2 A, PARMA Tel. 0521.236905 info@iltrovatoreristorante.com
.MAMA BOTTEGA E PIACERI
VIA G. MAMELI 9 C Tel. 347.1335054 / 0521.572213 mamabottegaepiaceri@gmail.com
.OPERA VIVA
VIA INZANI 15 PARMA Tel. 347.3185691 / 0521.206001 emiliorestori@libero.it
.RISTORANTE AL BAMBU' SPIGAROLI
STRADA MASONE 121, PARMA Tel. 0521.185 5372 info@ristorantelabirinto.it
.RISTORANTE TORNADO
FRAZIONE TORRICELLA 65, SISSA TRECASALI Tel. 0521.873290 ristorantetornado@gmail.com
.UMAMI GASTROBAR
VIA SAFFI 48, PARMA Tel. 0521.061055 umamiparma@gmail.com
.TRATTORIA SCARICA
VIA MARTINELLA 192, PARMA Tel. 339.7439526 info@trattoriascarica.it
PASTICCERIE
.DA TEO
VIA XXV APRILE, 25 SORBOLO Tel. 0521.697156 primiani.456@gmail.com
.IL PARADISO DEL DOLCE
VIA SAVINIO, 28 E, PARMA Tel. 338.9504340 stefanosiciliano1979@gmail.com
BAR
.BAR PIPPO
P/ZA DELLA LIBERTA' 10, SORBOLO Tel. 340 5774962 barpipposorbolo@gmail.com
.BAR DIETRO LE MURA
VIA NAZIONALE 136, BORGOTARO Tel. 348 6755383 mirkob1969@libero.it
.BOTANIC
PIAZZA GHIAIA 1 E/F, PARMA Tel. 0521.1759093 sarasaidana@outlook.it
.DA MAT CHIOSCO AL PARCO
PARCO DUCALE Tel. 349.3074472
Per conoscere nel dettaglio tutti gli eventi http://www.parmacityofgastronomy.it/settembre-gastronomico/